Comparación organoléptica entre quesos madurados tipo parmesano a base de leche entera de búfala (Bubalus bubalis). - Morales Paniagua, María Alejandra (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2019)
Asesor: M. V. Luis Alfonso Morales Rodríguez
Tesis (Médica Veterinaria). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 2019.
Bibliografía: p. 33-34
Keywords: INDUSTRIA DEL QUESO; QUESOS; BÚFALOS