Diseño de investigación para la evaluación del quitosano obtenido en el exoesqueleto del camarón (L. VANNAMEI), como recubrimiento alimenticio para la fresa (FRAGRARIA X ANANASSA DUCH). - Serrano Martínez, Angel David (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2019)
Asesora: M.Sc. Andrea Pereira Medrano
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2019.
Bibliografía: p. 57-62
Keywords: EXTRACCIÓN (QUÍMICA); BIOPOLÍMEROS -- ANÁLISIS; CONVERSIÓN DE RESIDUOS