Buenas prácticas de manufactura aplicadas al procesamiento de lineamientos en la producción de pollo asado a la leña. - Gramajo Aguirre, Diego Jose (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2020.)
Tesis (M.A.en Formulación y Evaluación de Proyectos). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Económicas, Escuela de Estudios de Postgrado, 2020.
Bibliografía: p. 84
Keywords: HIGIENE DE LOS ALIMENTOS -- CONTROL DE CALIDAD; DESARROLLO DE PROCESOS; PROCESOS DE MANUFACTURA; MANUALES DE CAPACITACIÓN