Evaluación del valor nutricional de una bebida a partir de harina precocida a base de malanga (Colocasia esculenta), haba (Vicia faba) y arroz (Oryza sativa). - Rodríguez Krische, Luis Francisco (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2020)
Asesora: Ingeniera Mercedes Esther Roquel Chávez
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2020.
Bibliografía: p. 109-113
Keywords: HARINAS COMPUESTAS -- ANÁLISIS; VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS; COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS -- ANÁLISIS