Proceso de fabricación de malta base de maíz (Zea Mays) para la obtención de cerveza libre de gluten. - Boiton Escobar, Paula Andrea (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2020)
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2020.
Bibliografía: p. 91-94
Keywords: MALTA -- PRODUCCIÓN; CERVEZAS ARTESANALES - PRODUCCIÓN; PROPIEDADES QUÍMICAS