Desarrollo de una bebida instantánea saborizada a base de colágeno hidrolizado de origen bovino dirigido a la población Guatemalteca. - Pereda Pinto, María Paola (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2021)
Asesor: M.Sc. Marvin Estuardo Samayoa Curiales
Tesis (M. A. Artes en Ciencias y Tecnología de los Alimentos). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, Escuela de Estudios de Postgrado, 2021.
Bibliografía: p. 61-66
Keywords: EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS; BEBIDAS -- ANÁLISIS; ADITIVOS PARA LOS ALIMENTOS