Diseño de investigación para el desarrollo a nivel artesanal de dos productos alimenticios a partir de la utilización de la planta del rábano (Raphanus sativus). - Velásquez Morales, José Angel Guillermo (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2021)
Asesor: Ingeniero Mario Rousselin
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2021.
Bibliografía: p. 51-57
Keywords: ESTUDIOS DE FACTIBILIDAD; HORTALIZAS -- RENDIMIENTO; TRANSFORMACIÓN DE RESIDUOS