Obtención y caracterización física, química y microbiológica del almidón procedente del cotiledón de la semilla del mango(Mangifera indica L.) variedad Tommy Atkins a nivel laboratorio y la evaluación de su uso en diferentes aplicaciones industriales. - Arbizú Hernández, Daniel Gustavo (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2021)
Asesor: Ingeniera Cinthya Patricia Ortiz Quiroa