Diseño de investigación para la formulación de una cerveza sin alcohol, enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados Omega 3 a escala laboratorio. - Gutiérrez Hernández, Hamzell Enrique (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2022)
Asesora: M.Sc. Hilda Piedad Palma de Martini
Tesis (Ingeniero Industrial). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2022.
Bibliografía: p. 47-52
Keywords: DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS; ÁCIDOS GRASOS -- ANÁLISIS; CERVEZA -- VALOR NUTRITIVO