Tratamientos de transformación y conservación.
"Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y cons...
| Otros Autores: | , , , |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2021.
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| Materias: |
| Sumario: | "Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y conservación de alimentos, así como las técnicas y maquinaria empleadas para el envasado y etiquetado. La obra se completa con diversos recursos didácticos de tipo teórico-práctico apoyando la labor de los docentes y facilitando la capacitación y aprendizaje significativo del estudiante en los procedimientos y tratamientos para la consecución de alimentos seguros y de alta calidad." (Copiado de la pasta). |
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| Descripción Física: | 211 p. : il. ; 21 cm. |
| ISBN: | 9788413570839 |