Tratamientos de transformación y conservación.
"Este libro ilustra de forma clara y didáctica los conocimientos y contenidos requeridos por la industria alimentaria en el ámbito de la transformación, conservación, envasado y etiquetado de productos alimenticios. Se describen las operaciones, equipos y métodos de transformación y cons...
Otros Autores: | Rocha Pimienta, Javier, Martillanes Costumero, Sara (Coaut.), Garrido Álvarez, María (Coaut.), Delgado Adámez, Jonathan (Coaut.) |
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Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Madrid :
Editorial Síntesis,
2021.
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Materias: |
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