Diseño de investigación de la formulación y evaluación de una bebida a base de proteína de cebada (Hordeum vulgare) a nivel laboratorio. - Chajón Gálvez, Sofía Gabriela (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2022)
Asesor: M.A. William Eduardo Fagiani Cruz
Tesis (Ingeniera Química). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería,2022.
Bibliografía: p. 65-68
Keywords: CEBADA -- ANÁLISIS; CONVERSIÓN DE RESIDUOS; ADITIVOS PAR ALIMENTOS; BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS - ANÁLISIS