Evaluación del proceso de hidrólisis y fermentación de una bebida alcohólica a base de maíz amarillo (Zea mays) proveniente de Retalhuleu, Guatemala, a escala laboratorio, como alternativa de innovación en una industria de licores. - Reyes López, William Alejandro (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2023)
Asesor: Ingeniero Pedro Rolando García Vélez
Tesis (Ingeniero Químico). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ingeniería, 2023.
Bibliografía: p. 49-53