Evaluación del proceso de hidrólisis y fermentación de una bebida alcohólica a base de maíz amarillo (Zea mays) proveniente de Retalhuleu, Guatemala, a escala laboratorio, como alternativa de innovación en una industria de licores. - Reyes López, William Alejandro (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2023)
Asesor: Ingeniero Pedro Rolando García Vélez