Extracción y caracterización fisicoquímica de extracto fluido y extracto seco de orégano (Llppia graveolens HNK) a escala laboratorio y planta piloto y su aplicación conservante en la producción de embutidos.
Autor principal: | Polanco Alfaro, María Angela |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2023.
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