Formulación y caracterización de una bebida simbiótica a base de jugo de piña (Ananas comosus) por fermentación láctica con probiótico (Lactobacillus acidophilus) e inulina de agave azul (Agave tequilana). - García Gutierrez Luis Antonio (Universidad de San Carlos de Guatemala, 2024)
Asesor: Maestra María Alejandra Estrada Santizo