Sustitución de maíz por papa en la elaboración de tortilla y su aceptabilidad en el municipio de Chimaltenango - Del Cid García, Rogelio Rafael (Guatemala : USAC, 1985)
Tesis (Ingeniero Agrónomo) -- USAC
Bibliografía: p.40-41
Keywords: Papa (Solanum tuberosum); Maíz (Zea mays); Elaboración de alimentos; Nutrición