Evaluación de dos sistemas enzimáticos para el desmucilaginamiento del grano del café (Coffea arabica L.) en tres localidades de las zonas centro y sur Oriente de Guatemala. - León Menéndez, Marco Tulio (Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1981)
Asesor: Ingeniero Agrónomo Manuel Castro Magaña
Tesis (Ingeniero Agrónomo). Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Agronomía, 1981.
Bibliografía: p. 58-60
Keywords: CAFÉ (COFFEA ARABICA) -- SECADO