" Sustitución de harina de trigo por puré de papa en la fabricación de pan tradicional en el municipio de Quezaltenango" - García Chiú, Edgar Rolando (Guatemala : USAC, 1983)
Tesis (Ingeniero Agrónomo) -- USAC
Bibliografía: p. 45-46
Keywords: Papas (Solanum tuberosum); Pan -- Elaboración