Análisis y diseño de un manual de procedimientos para la cocina cuartos fríos y cuartos congelados en el área de la Cafetería Central en la Universidad Tecnológica de Panamá - Galarza Rivas, Yorlenys Yimara; García López, Gabriela Liseth; Martínez Ferguson, Madelaine Idalides (Panamá : Universidad Tecnológica de Panamá, 2019)
Capítulo 1. Generalidades del proyecto. -- Capítulo 2. Marco teórico. -- Capítulo 3. Análisis de la situación actual de la cafetería. -- Capítulo 4. Manual de procedimientos en la cocina. -- Capítulo 5. Manual de procedimientos de los cuartos fríos. -- Capítulo 6. Manual de procedimientos de los cuartos congelados.
Trabajo de Graduación para optar al Título de Licenciatura en Ingeniería Industrial. -- Página Del Título.
Tesis
Incluye referencias bibliográficas.
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Keywords: Tesis y Disertaciones Académicas; Ingeniería Industrial; Manuales de Capacitacion