Creación de un sistema de trazabilidad como parte importante del aseguramiento de la calidad de la carne de gando bobino panameña para posicionarla mejor en el mercado global : Propuesta de un manual de buenas prácticas para el sacrificio de las reses, con el que se asegure la calidad de exportación de la carne de res en Panamá - Mock Carrasco, Daniel Enrique; Melo Estrada de Duarte, Vielka Cecilia (Panamá : Universidad Tecnológica de Panamá, 2017)
Capítulo I. Marco conceptual. -- Capítulo II. Marco teórico referencial. -- Capítulo III. Marco metodológico. -- Capítulo IV. Marco analítico. -- Capítulo V. Manual de buenas prácticas propuestas.
Trabajo de Graduación para optar al Título de Licenciatura en Ingeniería Mecánica Industrial. -- Página Del Título.
Tesis
Incluye bibliografía e infografía.
Keywords: Tesis y Disertaciones Académicas; Ingeniería Industrial; Ingeniería Mecanica; Mecanica Industrial; Manuales Administrativos; Mataderos -- Control de Calidad; Industria y Comercio de la Carne -- Control de Calidad