Determinación de la concentración mínima de cloruro de sodio que se puede reducir en tres productos cárnicos curados sin que sea perceptible para los consumidores utilizando un umbral de diferencia /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Hernández Campos, Danniela 1991- (Autor/a)
Otros Autores:	Cubero Castillo, Elba María 1964- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2017.
Materias:	EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > PRUEBAS SAL PRODUCTOS CARNICOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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