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Guerrero Asorey, L.
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Universidad Nacional Agraria
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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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Guerrero Asorey, L.
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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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Modificaciones tecnológicas para mejorar la seguridad y la calidad del jamón curado en un proceso rapido de maduración
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Arnau Arboix, J.=700 1 Gou Boto, P.
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2
Estudio de las características de la superficie de los productos cárnicos curados durante el proceso de deshidratación y su relación con la textura
por
Arnau Arboix, J.=700 1 Gou Boto, P.
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Institución
Universidad Nacional Agraria
2
Biblioteca
Universidad Nacional Agraria
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Libro
2
Autor
Arnau Arboix, J.=700 1 Gou Boto, P.
2
Guerrero Asorey, L.
Sánchez Molinero, F.
2
Gelabert Novalbos, J.
1
Valero Pamplona, A.
1
Lenguaje
Spanish
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