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Evaluación de tres métodos de conservación del plátano mediante: escaldado, inmersión en salmuera y la combinación de ambos métodos, para la producción de tostones pre fritos a escala de laboratorio
Subjects: “...PLATANOS – COCINA – INDUSTRIA Y COMERCIO...”
Thesis Book
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Evaluación de tres métodos de conservación del plátano mediante: escaldado, inmersión en salmuera y la combinación de ambos métodos, para la producción de tostones pre fritos a escala de laboratorio
Subjects: “...PLATANOS – COCINA – INDUSTRIA Y COMERCIO...”
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