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Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-
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BEBIDAS
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Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-
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BEBIDAS
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AGUA DE COCO
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ALIMENTOS FUNCIONALES
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ALMACENAMIENTO EN FRIO
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FABRICACION
2
MICROFILTRACION
2
PROCESAMIENTO
2
ANTIOXIDANTES
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ANTOCIANINAS
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COMPOSICION
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COMPUESTOS BIOACTIVOS VEGETALES
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EVALUACION
1
EVALUACION SENSORIAL
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FENOLES
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JUGO DE MORA
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JUGOS DE VEGETALES
1
MAIZ PUJAGUA
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POLIFENOLES
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POLIFENOLES VEGETALES
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PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
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Desarrollo de una bebida probiótica a base de agua de pipa microfiltrada, evaluando la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®)...
por
Vargas Jiménez, Mariana
Publicado 2015
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2
Evaluación de la sobrevivencia del cultivo probiótico Lactobacillus paracasei subsp. paracasei (cepa CRL431®) durante el almacenamiento en refrigeración en una bebida elaborada a b...
por
Alpízar Quesada, María del Rocío 1987-
Publicado 2014
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Desarrollo de una bebida funcional a partir de mora, linaza y soya : evaluación de su aceptación sensorial y perfil de compuestos bioactivos /
por
Bonilla Soto, Ana Irene
Publicado 2018
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4
Desarrollo y evaluación con potenciales consumidores de un prototipo de bebida a base de maíz pujagua transferible a pequeñas y medianas empresas /
por
Rodríguez Álvarez, Carolina
Publicado 2023
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5
Escalamiento a nivel semi-industrial de la producción de una bebida de agua de coco (Cocos nucifera L.) microfiltrada adicionada con el cultivo probiótico Lactobacillus paracasei s...
por
Hernández Ulate, Oscar Andrés 1992-
Publicado 2017
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Libro
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5
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T - Tecnología
5
Autor
Pérez Carvajal, Ana Mercedes 1963-
Alpízar Quesada, María del Rocío 1987-
1
Bonilla Soto, Ana Irene
1
Hernández Ulate, Oscar Andrés 1992-
1
Rodríguez Álvarez, Carolina
1
Vargas Jiménez, Mariana
1
Lenguaje
Spanish
5
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