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TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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1
Modificación de la estructura y las propiedades funcionales de aislados proteicos de soja por tratamientos térmicos y ácidos
por
Sorgentini, D.A.=700 1 Wagner, J.
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2
Equipos para la medida de termorresistencia de microorganismos y enzimas a elevadas temperaturas
por
Carballo García, B.M.
Publicado 1991
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3
Tecnologia del procesado de los alimentos: principios y practica
por
Fellows, P.
Publicado 2000
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Institución
Universidad Nacional Agraria
3
Biblioteca
Universidad Nacional Agraria
Formato
Libro
3
Autor
Añón, M.C.N.
1
Carballo García, B.M.
1
Fellows, P.
1
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria, Madrid (España)
1
Sorgentini, D.A.=700 1 Wagner, J.
1
Lenguaje
Spanish
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