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Inoculación
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Lacteos
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Leche de cabra
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Listeria monocytogenes
1
Listeriaceae
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Microbiología de los alimentos
1
Pasteurización de la leche
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Effect of emulsifying salts on the physicochemical properties of processed cheese made from Mozzarella /
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High-pressure processing inactivates Listeria innocua yet compromises Queso Fresco crumbling properties /
por
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The evolution of chemical and microbiological properties of fresh goat milk cheese during its shelf life /
por
Masotti, F.
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Chen, L.
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Clark, S.
1
De Noni, I.
1
Hnosko, J.
1
Liu, H.
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Masotti, F.
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San-Martin González, M. F.
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