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1
Aprovechamiento de ñampí, tiquisque, yuca y arroz para la elaboración de galletas dulces libres de gluten con propiedades sensoriales y reológicas similares a las obtenidas con trigo /
por Mora Campos, Susan Marcela
Publicado 2013
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2
Cuantificacion y composición de la fibra dietética en varios productos agrícolas /
por Padilla Guevara, Olga Isabel
Publicado 1983
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3
Desarrollo de un plan de autocontrol (PAC) para los laboratorios de línea de las áreas dechocolatería [i.e. de chocolatería] y confites, en la Compañía Nestlé Costa Rica S.A /
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4
Desempeño de un panel entrenado para análisis descriptivo : efecto de la selección de jueces de acuerdo al temperamento y al carácter /
por Vargas Chaves, Cinthya
Publicado 2004
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5
Determinación de las necesidades de los usuarios de las tablas de composición de alimentos en Costa Rica /
por Bravo Molina, Erika 1986-
Publicado 2009
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6
Aprovechamiento del desecho de malta generado en la producción de una cerveza comercial, para la elaboración de una harina alta en fibra y proteína apta para su uso como materia prima para la producción de pan reducido en sodio /
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7
Ingredient interactions : effects on food quality /
por Gaonkar, Anilkumar G. 1954-
Publicado 2006
Libro
8
Food physics : physical properties - measurement and applications /
Libro
9
Food protein analysis : quantitative effects on processing /
Libro
10
Efecto del tratamiento enzimático con a-Amilasa sobre la digestibilidad in vitro del almidón de frijol común (Phaseolus vulgaris) /
Tesis Libro
11
Establecimiento de un laboratorio de análisis sensorial para usos específicos de una empresa desarrolladora de productos alimenticios /
por Jiménez Elizondo, Nadiarid
Publicado 2003
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12
Estudio de aceites, grasas y otros derivados producidos y/o comercializados en Costa Rica considerando índices de aterogenicidad, índices de caracterización, índices de posible deterioro y etiquetado /
por Castro Bolaños, Montserrat
Publicado 2004
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13
Estudio de la composicion quimica y la calidad nutricional de los menues establecidos para los Centros de Educacion y Nutricion (CEN) del pais /
por Alfaro Zamora, Silvia Helena
Publicado 1985
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14
Estudio de una técnica de evaluación sensorial aplicable a la formulación y desarrollo de productos alimenticios /
por Mora Peraza, Eleana G. 1957-
Publicado 1981
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15
Evaluación de bacterias probióticas adicionadas a productos de consumo frecuente en Costa Rica /
por Cordoba Artavia, Manuela
Publicado 2008
Tesis Libro
16
Evaluación de la efectividad de un agente desinfectante utilizado en plantas procesadoras de carne /
por Carvajal Mejías, Álvaro
Publicado 2007
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17
Evaluación de métodos alternativos de tratamiento de muestras para la determinación de plomo, cromo y cobalto en muestras de banano, papa y arroz /
Tesis Libro
18
Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar /
por Gamboa Solís, Vanessa
Publicado 2006
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19
Química de los alimentos /
Libro
20
Espectro trófico de la tilapia Oreochromis aureus (Perciformes: Cichlidae) en la presa Infiernillo, Michoacán-Guerrero, México.
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