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De la fruta hasta el zumo : producción industrial de zumos de fruta y el significado de modernos sistemas de enzimas para el rendimiento y la estabilidad /
Materias: “...ENZIMAS APLICACIONES CIENTIFICAS...”
Artículo
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Evaluación del efecto de tratamientos físicos acoplados a un tratamiento enzimático sobre las propiedades físico-químicas y el contenido de compuestos antioxidantes de jugo de mora (Rubus adenotrichus) /
por Soto Retana, Marvin 1982-
Publicado 2010
Materias: “...ENZIMAS APLICACIONES INDUSTRIALES...”
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3
Obtención de bioetanol a partir de desecho agroindustrial de pulpa de banano (Musa cavendish) vía fermentación utilizando Saccharomyces cerevisiae /
Materias: “...ENZIMAS APLICACIONES INDUSTRIALES...”
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4
Determinación de las condiciones óptimas del tratamiento enzimático acoplado a un proceso de microfiltración tangencial a ser aplicado en una empresa procesadora de frutas y vegetales para la obtención de jugo clarificado de piña (Ananas comosus) /
por Quesada Salas, María Catalina
Publicado 2013
Materias: “...ENZIMAS APLICACIONES INDUSTRIALES...”
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