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Determinación de porcentaje de grasa, reductasa y ácido láctico en crema pasteurizada de marcas comerciales expendidas en supermercados de la ciudad de Guatemala /
por Morales Aguilar, Karen Dennisse
Publicado 2007
Materias: “...Composición de los alimentos...”
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Tesis Libro
2
Effect of emulsifying salts on the physicochemical properties of processed cheese made from Mozzarella /
por Chen, L.
Materias: “...Composición de los alimentos...”
Artículo
3
High-pressure processing inactivates Listeria innocua yet compromises Queso Fresco crumbling properties /
Materias: “...Composición de los alimentos...”
Artículo
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