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1
Elaboración y Caracterización de Harinas Precocidas de Arroz ( Oriza, sativa ), Maíz ( zea mays ) y Plátano ( musa paradisiaca ) mediante Tratamiento Hidrotérmico.
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2
Manual para la higiene y manipulación de alimentos dirigido a vendedores de la sede Retalhuleu, Facultad de Humanidades de la Universidad de San Carlos de Guatemala.
por Ovalle Rodas, Juan José
Publicado 2021
Texto completo
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3
Estudio de los hábitos alimenticios ancestrales y actuales en comunidad del área rural Q'eqchi' (Cobán, Alta Verapaz) con fines educativos.
por De león Coy, Lidia Beatriz
Publicado 2020
Enlace del recurso
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4
Conocimiento sobre alimentación, nutrición y hábitos alimentarios que poseen los estudiantes del área de emprendimiento para la productividad con orientación en cocina y repostería del INEEB "Dr. Carlos Federico Mora.
por Dardón Tejada, Diana Ivonne
Publicado 2021
Texto completo
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5
Diseño de un sistema de refrigeración mecánico
por Pineda Leiva, Germán
Publicado 1975
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6
Industrialización integral de piña
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7
Fruta cristalizada
por Rivera Leiva, Miriam Ivette
Publicado 1989
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8
Elaboración de concentrado de maracuyá
por Valle, Marciano Adriano
Publicado 1990
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9
Posibilidades del aprovechamiento integral del mango en la zona sur de Honduras
por Benavides H., Ana Cecilia
Publicado 1988
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10
Refinación de aceites y grasas comestibles
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11
Elaboración de jalea y mermelada de piña y su factibilidad económica
por Abularach, Geraldina X.
Publicado 1988
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12
Elaboración de fruta confitada
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13
Extracción de saborizantes de frutas tropicales
por Bográn Ustariz, Yamile
Publicado 1990
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14
Determinación de colorantes artificiales en concentrados en polvo, en liquido para hacer gelatinas y jarabes de uso alimenticio
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15
Industrialización de la pulpa de la cárica papaya L
por Salman Carcur, William Domingo
Publicado 1991
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16
Incorporación del gel de zábila (Aloe Vera m.) en helados
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17
Industrialización del tamarindo mediante la obtención de un concentrado
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18
Elaboración de jaleas, pastas, salsas y sorbetes a partir de un concentrado de tamarindo
por Juárez Reyes, Ana Ivette
Publicado 1978
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19
Industrialización del tamarindo
por Núñez O, Leonela Elizabeth
Publicado 1986
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20
Obtención de un producto de humedad intermedia (miel) a partir de la Carica papaya c
por Bobadilla Rodríguez, Abbie
Publicado 1993
Tesis Libro
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