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1
Evaluación sensorial de jamón cocido, elaborado a base de carne de avestruz.
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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2
Evaluación sensorial de yogurt de leche descremada de vaca con la adición de mermelada de papaya (Carica papaya), chilacayota (Cucurbita ficifolia), ayote (Cucurbita moschata L.), como saborizantes .
por Ibarra Espina, Mileydi Adelí
Publicado 2013
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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3
Diseño del laboratorio de análisis sensorial comercial y panel entrenado en la Empresa ECONSA, S. A. Guatemala.
por Orozco Pineda, Olga Carmelina
Publicado 2015
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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4
Evaluación sensorial y valor nutritivo de la adaptación de una comida autóctona del Departamento Santa Rosa.
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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5
Evaluación del rendimiento de línea y de la cantidad de pérdidas al variar la calidad de glutamato monosódico en la fabricación de sopa de pollo deshidratada.
por Argote Nájera, Pablo José
Publicado 2013
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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6
Evaluación de las propiedades fisicoquímicas, nutricionales y sensoriales de una mezcla de harina y harina de soya enriquecida con afrecho cervecero para el diseño del proceso de elaboración de barras energéticas.
por Ramírez Morales, María Reneé
Publicado 2013
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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7
Desarrollo de una bebida instantánea saborizada a base de colágeno hidrolizado de origen bovino dirigido a la población Guatemalteca.
por Pereda Pinto, María Paola
Publicado 2021
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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8
Comparación química y sensorial de quesos frescos elaborados a base de leche entera de vaca (Bos taurus) y leche entera de búfala (Bubalus bubalis).
por Aguilar Guerra, Otto Alejandro
Publicado 2011
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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9
Comparación sensorial de dos tipos de paté utilizando hígado de conejo (Oryctolagus cuniculus) y cerdo.
por Mendizábal Maldonado, Jhonny
Publicado 2009
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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10
Comparación sensorial entre una salchicha escaldada elaborada a base de carne de pato (Cairina Moschata) y una salchicha elaborada a base de carne de pollo (Gallus gallus).
por Pérez García, Nelson Mauricio
Publicado 2013
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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11
Evaluación de las propiedades organolépticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido de limón criollo (Citrus aurantifolia) y limón persa (Citrus latifolia), para la elaboración de un saborizante alimenticio.
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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12
Comparación sensorial de dos salchichas tipo Frankfurt elaboradas a base de carne de avestruz y de res.
Materias: “...EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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