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Microbiología Industrial /
por
Hernández, Alicia
Publicado 2003
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Plan de mejoramiento de las buenas prácticas de higiene, infraestructura y procesamiento de tres productos embutidos (Butifarra y chorizos de res y cerdo) /
por
Mendoza Melgar, Idalia Elizabeth
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23
Valores normativos de La tecnología cárnica /
por
Wirth, Fritz
Publicado 1981
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24
Embutidos : elaboración y defectos /
por
Coretti, Kornel
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25
Actualización del sistema HACCP para el proceso de salchichas y chorizos /
por
Arias Garcia, Jidarky Faliz
Publicado 2016
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