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1
Higiene de la carne
por Libby, J.A.
Publicado 1981
Libro
2
Seminario/taller sobre actualidad y futuro de la inspección de ganado y carnes en Chile
Publicado 1996
Libro
3
Directrices para el sacrificio y despiece de los animales y el procesado de la carne
Publicado 1992
Libro
4
Tecnología de la carne
por Bogner, Herrmann
Publicado 1969
Libro
5
Ciencia de la carne
por Lawrie, R.A.
Publicado 1967
Libro
6
Prevalencia de Cysticercus bovis en el ganado vacuno sacrificado en los mataderos de Nicaragua
por Urcuyo Muñoz, Francisco
Publicado 1972
Enlace del recurso
Tesis Libro
7
Prevalencia de Cysticercus bovis en la carne procedente de dos mataderos industriales de ganado bovino.
por Ambota López, Marlon José
Publicado 1992
Enlace del recurso
Tesis Libro
8
Ciencia de la carne
por Warriá, P.D.
Publicado 2003
Libro
9
Ciencia de la carne de ave
por Rchardson, R.I.
Publicado 1999
Libro
10
Tecnologia de carnes : elaboracion y preservacion de productos carnicos
por Guerrero Legarreta, I.
Publicado 1990
Libro
11
Evaluacion de la contaminacion de carne de pollo con Campylobacter jejuni en puntos criticos de control de riesgo, utilizando el metodo de cultivo convencional
Libro
12
Enterobacteriaceas como indice de contaminacion en las canales procesadas en carnes y derivados de occidente, y los mataderos de Palmira y Florida
Libro
13
Manual de legislacion de la carne y de los productos carnicos
por Madrid Vicente, A.
Publicado 2002
Libro
14
Seguridad alimentaria integrada y salud publica veterinaria
por Buncic, S.
Publicado 2006
Libro
15
Manual de rastros
por Marte, R.
Publicado 2009
Enlace del recurso
Libro
16
Sistema HACCP en explotaciones avicolas
Libro
17
Limitaciones y perspectivas de desarrollo de la industria carnica en América Latina : Actas de una consulta de expertos, Buenos Aires (Argentina) de 14 al 17 de Marzo de 1989
Publicado 1993
Libro
18
Formación de recursos humanos en tecnología e higiene de la carne
por Lasta, J.
Libro
19
Elaboracion casera de carne y embutidos
por Schiffner, E.
Publicado 1996
Libro
20
Tecnologia de mataderos
por Lopez Vazquez, R.
Publicado 2004
Libro
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