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Estudio del proceso de mezcla en la elaboración de bases para consomés deshidratados, utilizando grasa hidrogenada, estearina y oleína de palma.
Materias: “...CONTROL DE PROCESOS QUÍMICOS...”
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Proceso y fabricación de harina de subproductos del brócoli (Brassica oleracea var. Italica) y su implementación parcial en un producto de panificación.
por Pérez Soto, Vladimir Iván
Publicado 2013
Materias: “...CONTROL DE PROCESOS QUÍMICOS...”
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