Evaluación de las propiedades organolépticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido de limón criollo (Citrus aurantifolia) y limón persa (Citrus latifolia), para la elaboración de un saborizante alimenticio.

Evaluación de las propiedades organolépticas del endocarpo, mesocarpo y epicarpo deshidratado y molido de limón criollo (Citrus aurantifolia) y limón persa (Citrus latifolia), para la elaboración de un saborizante alimenticio.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: De León Arredondo, Cesia Martha María
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2018.
Materias:
PRODUCCIÓN DE LIMÓN
ALIMENTOS DESHIDRATADOS > INDUSTRIA Y COMERCIO
EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS
COMERCIO EXTERIOR
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