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1
Evaluación sensorial de jamones cocidos tipo California elaborados con tres diferentes porcentajes de inclusión de carne de pollo deshuesada mecánicamente.
por Barrios Urizar, Sayda Lissette
Publicado 2009
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2
Determinación de las unidades formadoras de colonias de bacterias coliformes y E. Coli en expendios al público de productos cárnicos de los principales supermercados ubicados en la ciudad capital de Guatemala.
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3
Utilización de carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) en la elaboración de dos tipos de jamón ahumado.
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4
Asistencia técnica a la pequeña y mediana industria en la rama de alimentos Empresa de jaleas, empresa de embutidos
por Amador Mejía, Luz Estela
Publicado 1986
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5
Descripción de posibles riesgos de contaminación en los flujos de procesos en productos cárnicos, Escuelas de Agricultura "Pompilio Ortega" /
por Funes Castellanos, Luis Ramón
Publicado 2017
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