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Mataderos, carnes y substancias alimenticias
por
Arán, S.
Publicado 1970
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2
Obtención de carne
por
Paltrinieri, G.
Publicado 1990
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3
Tecnología de la carne
por
Bogner, Herrmann
Publicado 1969
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4
Tecnologia de mataderos
por
Lopez Vazquez, R.
Publicado 2004
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5
Ciencia de la carne
por
Warriá, P.D.
Publicado 2003
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1
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