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Modificación de la estructura y las propiedades funcionales de aislados proteicos de soja por tratamientos térmicos y ácidos
Libro
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Tecnologia del procesado de los alimentos: principios y practica
por Fellows, P.
Publicado 2000
Libro
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Equipos para la medida de termorresistencia de microorganismos y enzimas a elevadas temperaturas
por Carballo García, B.M.
Publicado 1991
Libro
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