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1
Tabla de composición de alimentos.
por Calvo, Socorro-Coral
Publicado 1980
Libro
2
Estudio de prefactibilidad técnico-económico para instalar una planta procesadora de harina de sangre para fortificar alimentos para el consumo humano, en el sur occidente de Guatemala.
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Tesis Libro
3
Estudio técnico y económico para la fortificación de consomés deshidratados con diferentes fuentes de hierro y vitaminas del complejo B.
Tesis Libro
4
Alimentos Composición y Propiedades
Libro
5
Diseño de investigación para la aplicación de un oleogel de aceite de aguacate (Persea americana Hass), como análogo de grasa animal para la reducción del contenido de grasas saturadas en la elaboración de una salchicha tipo Frankfurt.
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Tesis Libro
6
Elaboración de una barra nutracéutica y diseño de proceso para su producción a pequeña escala.
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Tesis Libro
7
Química Agroindustrial II.
por Bulgarelli Mora, Alessandra
Publicado 2014
Libro
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