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Estandarización de procesos de chorizo y longaniza : centro de acopio y transformación de ganado ovino aldea Chiabal, Todos Santos Cuchumatán, Huehuetenango /
por Vásquez Jerez, Kevin Nelson
Publicado 2006
Materias: “...Embutidos Control de calidad...”
Tesis Libro
2
Determinación de la concentración de nitritos y nitratos en salchicha ofertada que se comercializa en los supermercados de la ciudad capital /
por Rodas Hernández, Mario
Publicado 2005
Materias: “...Embutidos Control de calidad...”
Texto completo
Tesis Libro
3
Evaluación del efecto de la disminución del contenido de grasa y sodio en salchicha, sobre las características químicas, microbiológicas y sensoriales /
Materias: “...EMBUTIDOS CONTROL DE CALIDAD...”
Tesis Libro
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