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Determinación del efecto de la cantidad de fibra de salvado de trigo sobre la percepción del sabor salado de un pan integral de molde y las características fisicoquímicas del pan reducido en sodio /
por Tencio Valverde, Rosseth 1995-
Publicado 2021
Materias: “...PAN COMPOSICION QUIMICA EVALUACION...”
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2
Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales /
por Lezama Solano, Adriana
Publicado 2015
Materias: “...PAN COMPOSICION QUIMICA - EVALUACION...”
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