Norlan José Argeñal Gonzales, Nury de los Ángeles Amaya Lacayo y Angie Tatiana Díaz Ordoñez Elaboración de snack a base de un embutido cárnico deshidratado mediante la aplicación de tratamientos térmicos /

Norlan José Argeñal Gonzales, Nury de los Ángeles Amaya Lacayo y Angie Tatiana Díaz Ordoñez Elaboración de snack a base de un embutido cárnico deshidratado mediante la aplicación de tratamientos térmicos /

Bibliographic Details
Main Author: Argeñal Gonzales, Norlan José
Other Authors: I. Fonseca [Alcalá], María del Cramen, tutora
Format: Book
Language:Undetermined
Published: UNAN León, Nicaragua :
Subjects:
1. ALIMENTOS DESHIDRATADOS - CARNE > 2. EMBUTIDOS > 3. VALOR NUTRICIONAL > 4. ALIMENTOS - EVALUACIÓN SENSORIAL > 5. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS > 6. TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS - 7. INGENIERIA EN ALIMENTOS - MONOGRAFÍA - 2023

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