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Identificación y cuantificación de nitratos y nitritos utilizados como aditivos en una marca de jamón tipo popular de alto consumo que se expende en supermercados de la ciudad capital /
Materias: “...Industria del jamón Control de calidad...”
Texto completo
Tesis Libro
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El subsector cárnico del jamón curado en La Alpujarra /
por González Blasco, Juan
Publicado 2001
Materias: “...INDUSTRIA DEL JAMON- ESPAÑA-ANDALUCIA LEMB DIG....”
Libro
3
Optimización del proceso tecnológico de carnes inyectadas con sabor a frango, sabor a barbacoa y jamón prensado mediante la utilización de insumos proporcionados por grupo DIMEX, en el periodo comprendido de junio a septiembre del año 2010 / Lucelia Massiel Hernández Reyes, Delsi Del Rosario Tórrez Medina
Materias: “...1. CARNE-TECNOLOGÍA 2. CARNE-INDUSTRIA Y COMERCIO 3. EMBUTIDOS 4. INDUSTRIA DEL JAMÓN 5. ADITIVOS...”
Libro
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