Identificación de las especies micotoxigénicas de Aspergillus asociadas a maní (Arachis hypogaea) y frijol (Phaseolus vulgaris) costarricense y determinación de su capacidad toxigénica /
Las micotoxinas son metabolitos secundarios de bajo peso molecular producidos por hongos, como respuesta a estímulos ambientales, que afectan la salud de seres humanos y animales. Los principales géneros de hongos productores de micotoxinas son Aspergillus, Penicillium y Fusarium. Entre ellos, Asp...
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