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Evaluación de las condiciones de procesamiento y características fisicoquímicas del salchichón cañero para el establecimiento y divulgación de los parámetros óptimos que aseguren su inocuidad /
Subjects: “...SALCHICHON PRODUCCION CONTROL DE CALIDAD...”
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Subjects: “...SALCHICHON PRODUCCION - CONTROL DE CALIDAD...”
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