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Edda Vivian Álvarez Zeledón, Laleska Junieth Amador Álvarez, Jennifer Mercedes Hernández Téllez Elaboración de empanizador a base de harinas bicompuestas (arroz, maíz) con especias deshidratadas (Chile, orégano, cebolla) en el periodo de junio 2020 a septiembre 2021 /
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Elaboración de queso fresco saborizado con orégano (origanum vulgare), para diversificar la oferta de productos LALA, en el periodo comprendido de septiembre de 2019 a septiembre de 2020. / Erika Vanessa Tinoco Aráuz
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Elaboración de harina de mango (Mangifera Indica L,Tommy Atkins), en la planta piloto Mauricio Díaz Müller, como sustituyente de pectina utilizando formas de aprovechamiento del alto índice de producción de materia prima en los periodos de cosecha, comprendidos en los meses de enero a julio del 2019" / Katherine Guadalupe Montes Alcocer, Jorge Francisco Salazar García, Yader Antonio Vargas Ruiz
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Estudio comparativo de las condiciones socioeconómicas y nutricionales en familias rurales de las comunidades El Bonete y Cayanlipe, y en familias urbanas del municipio de Somotillo del departamento de Chinandega / Cándida Rosa Aguilar Rivera, María Luisa López Tórrez, Xochilt Lisseth Moncada Cruz
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Elaboración del manual de buenas prácticas de manufactura para la "Cooperativa multisectorial Leyla López Nuñez" en el periodo de 04 de septiembre al 04 de diciembre del 2014, ubicada en la ciudad de Sébaco-Matagalpa / Ángela María Vargas, José Alejandro Uriarte González, Yolanda Valeska Rayo Torrez
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Elaboración de sazonador a base de harina de camote (de la variedad Ipomoea batatas INIA 100 color naranja intenso), mediante la utilización del método de deshidratación solar como técnica de conservación, en el periodo comprendido entre abril - octubre de 2018 / Jesse Xavier Campos Avilez, Alexander José Hernández Reyes
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Elaboración de manual de buenas prácticas de manufactura en "Industrias cantonesas León" durante el período comprendido diciembre 2015- junio 2016 / Digna Amparo Espinoza Castro, Marjorie de los Ángeles Pérez Sequeira
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Elaboración de un manual de procedimiento operativo estándar de saneamiento (SSOP) a la PYME "Cereales de mi Tierra" ubicada en León / Dany Eliut Valverde Murillo, Francisco José Pérez
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Manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento en la panadería Don D'Lys (El Viejo, Chinandega) durante el periodo julio-diciembre de 2011 / Luis Ángel Cortez Padilla, Carlos Antonio Delgadillo Escobar
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Cadena de valor de la semilla de jícaro en las comunidades de Cayanlipe, El Bonete y Terrero del Occidente de Nicaragua en el período comprendido de julio a septiembre del 2013 / Cristhofer Francisco Saborio Argeñal, Alba Jorlenis Martínez Chavarría
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Elaboración de uva confitada deshidratada y sirope de uva de la variedad (Michele Palieri), cultivada en el municipio de Palacagüina-Madriz / Katti Elizabeth Duarte Gonzales, Sergio Bladimir García Medina, Tania Massiel Castellón Ruiz
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Manual de procedimientos operativos estandarizados de saneamiento en la panadería Don D'Lys (El Viejo, Chinandega) durante el periodo julio-diciembre de 2011 / Luis Ángel Cortez Padilla, Carlos Antonio Delgadillo Escobar
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Documentos soportes de programas pre-requisitos de buenas prácticas de manufactura en el centro de procesamiento lácteos La Garnacha, periodo comprendido de diciembre 2014-julio 2015 comunidad la Garancha, municipio de San Nicolas departamento de Estelí / Valezka Lais Calderón López, Israel Levi Flores Valle, Felipe Alexander Lezama Aguilera
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Elaboración de evaluación inicial de riesgos laborales, mapa de riesgos laborales y plan de intervención, en base al Acuerdo Ministerial JCHG-000-08-09 del Ministerio de Trabajo, en planta de producción de alimentos Mauricio Díaz Müller UNAN - León, en el período comprendido de mayo 2017 a marzo 2018 / Carlos Adán Paiz Castellón
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Elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Empresa Fraccionadora de Occidente SA., agosto - octubre 2010 / Danelia Ruiz Espinoza, Yasiris Salablanca, Griselda Tercero Pérez
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Elaboración de bebidas naturales a base de miel de abeja / Jorge Luis Membreño Ramos, Jackeline Concepción Roque Castillo, Imara Paola Villarreyna Acuña
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Elaboración de documentos pre-requisito para el aseguramiento de la calidad de la panadería Santa Marta, La Paz Centro-León / Mariamanda Patricia Ruiz Saborío, Maikel Karolan Ruiz Jirón
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Evaluación sobre la situación de pequeñas empresas familiares de producción de atado de dulce en la comarca Lechecuagos del departamento de León, en el período comprendido entre diciembre 2017-enero 2018 / Dariana Massiel Berrios Espinoza
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Elaboración de programas pre-requisitos de buenas prácticas de manufactura en la pyme Dulcería Daliana, ubicada en Masaya-Nicaragua en el período de julio 2013 a juli 2014 / Kenia Lisbeth Correa García, Lidieth de los Ángeles López Beltrán, María Nelly López Carvajal
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Proyecto de inversión "Planta procesadora de pollo marinado en el municipio de León en el periodo de octubre 2016 a enero 2017" / Cristhian Leonardo Mairena Sotelo, Katherine Francisca Sánchez, Ervin Emanuel Cerros Gutiérrez
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