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Compuestos bioactivos en quesos : biosíntesis, actividad biológica y contribución de las bacterias ácido lácticas = Bioactive compounds in cheeses: biosynthesis, biological activit...
por
López Mendoza, Joel
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Gálvez
López
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2
Bacterias ácido lácticas nativas como cultivo iniciador para la elaboración de queso crema mexicano = Native lactic acid bacteria as a starter culture for the production of Mexican...
por
Cobo Monterroza, Rodrigo
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...
Gálvez
López
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Didiana
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