Evaluación de la sobrevivencia y tolerancia a la temperatura de llenado de Lactobacillus curvatus en salsas picantes acidificadas y transferencia de los resultados a productores locales /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Lobo Chinchilla, Ariela 1994- (Autor/a)
Otros Autores:	Usaga Barrientos, Jessie 1982- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José, Costa Rica], 2017.
Materias:	LACTOBACILOS SALSAS > PRODUCCION CONCENTRACION DE HIDROGENIONES ACIDOS ORGANICOS > APLICACIONES INDUSTRIALES
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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