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Evaluación de las condiciones higiénico sanitaria y elaboración de los programas dentro de las buenas prácticas de manufactura en la planta procesadora de lácteos "La Gaviota" / Bárbara Estrella Parrilla Castillo, María José Almendares Estrada
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Elaboración de un manual de buenas prácticas de manufactura para el área de lácteos de la microempresa "Delicatesas Leonesas" / Sandra Lucia Mejía García, Escarling José Silva López
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3
Diagnóstico situacional de microempresas elaboradoras de cosa de horno y rosquillas ubicadas en los Municipios de León y La Paz Centro / Irazema Miranda Báez, Yadira del C. Alonso Sánchez
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4
Elaboración de rodajas de quequisque deshidratado por fritura / Iveth Beatriz Méndez Molina
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5
Elaboración de yogurt batido saborizado con jalea de guayaba bajo en grasa, enriquecido con fibra y calcio / Tania Esmeralda Jirón Hernández, Karen Ramona Suazo Vílchez, Rosa Isabel Vásquez Pozo
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6
Diagnóstico técnico de la producción de atado de dulce en los Dptos. de León y Chinandega de Nicaragua / Lesbia Lucía Hernández Somarriba
Other Authors: “...Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor II. Serin, Laurent, tutor...”
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7
Elaboración de mango deshidratado en polvo de la variedad hilacha o mechudo (Mangifera indical L.) / Jorge Iván Aguilar Aguirre, Jorge Luis Carcache Espinoza
Other Authors: “...Carcache Espinoza, Jorge Luis Machado [Martínez], Juana Mercedes, tutor...”
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8
Elaboración de queso mozzarella con albahaca, optimizando su flujograma de proceso a las condiciones de trabajo del área de producción de alimento del laboratorio Mauricio Díaz Müller de la UNAN-León / Vinicius Eufemio Trejo Moreira
Other Authors: “...Gutiérrez Morales, Bárbara Benita, asesor Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor...”
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9
Elaboración de harina de fríjol instantánea (Phaseolus Vulgarisl) / Arielka Natalia Aráuz Escobar, Reyna Corina Ortiz Guevara
Other Authors: “...Ortiz Guevara, Reyna Corina Machado [Martínez], Juana Mercedes, tutor Bartholomé, Ives, asesor...”
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10
Elaboración de harina de plátano de la variedad "Cuerno" / Fátima del Rosario Alduvín Cáceres, María Dolores Duarte Ramírez, Jorge Antonio Quintana Zelaya
Other Authors: “...Duarte Ramírez, María Dolores Quintana Zelaya, Jorge Antonio Machado Martínez, Juana Mercedes...”
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Prefactibilidad de una planta procesadora de bebidas saborizadas con sabor a cocoa y fresa a partir de suero lacteo / Verónica María Amador Argüello, Arlen Eliet Baldizón Somarriba
Other Authors: “...Baldizón Somarriba, Arlen Eliet Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor Cruz Morales, Silvia...”
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Alternativa de industrialización del Plátano Hawaiano (HUA MOA), a través de la deshidratación por la técnica de fritura / Martha Verónica Munguía Díaz, Adelayda Segunda Siria Martínez, Nardley Iglle Soriano Durán
Other Authors: “....Siria Martínez, Adelalyda Segunda . Soriano Durán, Nardley Iglle . Machado Martínez, Juana...”
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Elaboración de bebida fermentada a partir de lactosuero / Aura Ninoska Prado Escobar, Bismarck Ernesto Rosales Pino, Isidro Augusto Vargas López
Other Authors: “...Rosales Pino, Bismarck Ernesto Vargas López, Isidro Augusto Machado [Martínez], Juana Mercedes...”
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Desarrollo de una técnica de elaboración de harina nixtamalizada de maíz (zea mays), utilizando las instalaciones de planta de procesamiento de ajonjolí ubicada en Posoltega / Lizbeth Elisa Vanegas Valdivia, Yali del Socorro Vargas Paiz
Other Authors: “...Vargas Paiz, Yali del Socorro Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor Bartholomé, Ives, asesor...”
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Elaboración de mango en lazca deshidratado de la variedad Tommy Atkins / Kenia del Socorro Guido Baca, Víctor Manuel Altamirano Vanegas, Aarón José Castellón Mendoza
Other Authors: “...Castellón Mendoza, Aarón José Altamirano Vanegas, Víctor Manuel Machado [Martínez], Juana...”
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Elaboración de Marshmallows a base de pulpa de mango, piña y pitahaya / Yelba María Torres Corea, Marisel del Rosario García Albenda, Citlalli Mercedes Ortiz Sirera
Other Authors: “....García Albenda, Marisel del Rosario .Ortiz Sirera, Citlalli Mercedes .Machado Martínez, Juana...”
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Caracterización de la calidad de la leche fresca producida en los Municipios Matiguás, Río Blanco, Paiwas y Muy Muy del Departamento de Matagalpa. en el ... / Dina Iracema Alduvin Cáceres, Mercedes Janixia León Cáceres
Other Authors: “...Contreras Mercado, Irma, asesor León Cáceres, Mercedes Janixia Machado [Martínez], Juana...”
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Elaboración de manuales de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Procedimiento Operativo Estándar de Saneamiento (SSOP) para Lácteos Colonial / Rosa Amelia González Suncín, Hazell Benita Hernández Toruño, Pilar del Socorro Mercado Estrada
Other Authors: “...Hernández Toruño, Hazell Benita Mercado Estrada, Pilar del Socorro Machado [Martínez], Juana...”
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Aprovechamiento del falso fruto del Marañón en la elaboración de Néctar y pasta de frutas / Neydi María Moreno González, Mildred de los Ángeles Soto Cortez
Other Authors: “...Soto Cortez, Mildred de los Ángeles Machado Martínez, Juana Mercedes, tutor Vargas Zambrana...”
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Alternativa de semi industrialización del falso fruto de marañón, a través de la elaboración de conservas en almíbar, para las Cooperativas Coagrum y Coopemus de los Departamentos de León y Chinandega en el período marzo - junio 2007 / Heydi Francis Bojorge Ayerdiz, José Ernesto Hernández Trujillo, Blanca Suyen Pérez Delgado
Other Authors: “...Hernández Trujillo, José Ernesto Pérez Delgado, Blanca Suyen Machado Martínez, Juana Mercedes...”
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